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Le Saint-James Bouliac

Soirée 4 mains !

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Soirée 4 mains !

2 Chefs & 1 Grand Vin

Thibaut Servas & Nicolas Magie ensemble pour un menu à 4 mains le Mercredi 17 avril 2019 !

Menu d'exception en 6 temps accompagné des millésimes du Château Montrose !


Cette soirée vous est proposée au tarif exceptionnel de 295€uros par personne.
 
Coupe de Champagne Vouette & Sorbée « Fidèle » 2013 – dégorgement janvier 2016
& quelques bouchées salées
 
Menu
 
Pour vous faire patienter …
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Asperges Blanches Girondines en ‘chaud / froid’
semi confites dans une huile de crustacés
raviole d’un jaune d’œuf coulant
gambero rosso en textures et caviar osciètre Grand Cru
 
Château Tronquoy – Lalande, 2015
Bordeaux blanc
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Rouget barbet
grillé au feu de bois
moelle de bœuf et salsifis glacés,
réduction d’arêtes au vin rouge
 
La Dame de Montrose, 2010
Saint-Estèphe
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Foie gras grillé entier de chez Cyrille Biraben
premières girolles, raisins glacés au verjus
et jus de canard
 
Château Montrose, 2009 & 2005
Saint-Estèphe
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Ris de veau de lait
rôti sur un lit de café
morilles et parmesan, jus de veau concentré
 
Château Montrose, 2000 & 1982
Saint-Estèphe
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Pré-dessert …
Orange sanguine
lait d’amande et fleur d’oranger
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Comme une tarte aux fraises
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Boissons chaudes & quelques bouchées sucrées
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Cognac Montrose réserve
 
 
Pour réserver votre table, contactez le service commercial au 05.57.97.06.02.
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