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Le Saint-James Bouliac

Les fêtes de fin d'année au Saint James...

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Les fêtes de fin d'année au Saint James...

Venez vivre la 'Magie' des fêtes de fin d'année au restaurant étoilé du Saint James...

 
Diner du Réveillon de Noël - le 24 décembre
Menu au tarif de 140€ en 6 services - hors boissons
Menu enfant au tarif de 70€ en 6 services, hors boissons
 
Pour débuter…
Quelques tartines
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Caviar osciètre grand cru ‘structure & déstructure’
crevettes et huîtres de chez Joël Dupuch
couteaux et coques au naturel
‘pomme verte et céleri’, crème fermière rafraîchis d’un sorbet
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Truffe Noire Girondine
raviole glacée d’un jaune d’œuf coulant
tartare de Saint-Jacques et chou-fleur en textures
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Foie gras extra de chez Cyrille Biraben
poché puis grillé au feu de bois
salsifis & calamondins & consommé réduit                   
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Chevreuil de chasse Française
filet rôti sous un beurre citronné et chou farci d’un cuissot confit
choux rouge & échalotes confites
& sauce grand veneur
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Dans l’esprit d’un Mojito
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Soufflé chaud au citron
rafraîchi d’un sorbet yuzu
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Quelques mignardises
 
Le restaurant sera fermé cette année le mercredi 25 décembre pour le service de midi et du soir.
 
Diner de la Saint Sylvestre - le 31 décembre 
Menu de fête au tarif de 270€ en 7 services - hors boissons 
Il y aura une animation musicale tout au ong de la soirée ainsi qu'un magicien close-up et un feu d'artifice cloturera cette soirée !
 
Pour débuter…
Quelques tartines
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Caviar osciètre grand cru ‘structure & déstructure’
crevettes et huîtres de chez Joël Dupuch
couteaux et coques au naturel
‘pomme verte et céleri’, crème fermière rafraîchis d’un sorbet
***
Truffe Noire Girondine
raviole glacée d’un jaune d’œuf coulant
tartare de Saint-Jacques et chou-fleur en textures
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Endives de pleine terre
glacées dans un jus de betteraves légèrement caramélisé
vieux comté & truffe noire & carmine crue
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Ris de veau ou Veau de lait
rôti dans l’esprit d’un bonbon parfumé au lard de colonnata
châtaignes & marrons & sauce d’un civet confit
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Chaource fermier en textures
et petits croutons iodés
bigorneaux & cresson & caviar d’Aquitaine
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Dans l’esprit d’une Piña Colada
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‘Chocolat Persil’
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Quelques mignardises
 
Le restaurant sera fermé cette année le mercredi 01er Janvier pour le service de midi.
 
Pour plus de renseignements et réservations, contactez nous au 05-57-97-06-00 ou par mail à reception@saintjames-bouliac.com
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